Chambrer
v.
Amener un vin rouge à la température de la pièce où on le boira.
Emploi
Le mot vient d’une époque où une « chambre » était à 16 °C. Un salon moderne dépasse 20 °C : chambrer aujourd’hui au sens littéral, c’est servir trop chaud. On rafraîchit vingt minutes au réfrigérateur sans dommage.