Service à la française
n.m.
Manière de servir consistant à disposer tous les plats d’un même service ensemble sur la table, chaque convive se servant de ce qui est à sa portée.
Emploi
Usage dominant jusqu’au XIXe siècle, aujourd’hui réservé au buffet et à certains repas familiaux. Il supposait une table immense et un service nombreux, et laissait refroidir les plats.